ভাতের পাতে মজাদার দই বেগুন

নিউজ ডেস্ক : সবজি খেতে কে না ভালোবাসে বলুন? এই গরমের সময়ে অন্য যে কোনো কিছুর চাইতে সবজি খেতেই বেশি ভালো লাগে। সেই সবজিটি যদি বেগুন হয় তাহলে তো নাম শুনেই জিভে জল চলে আসে অনেকেরই।

নিয়মিত বেগুন ভাজা আর বেগুনের গতানুগতিক তরকারিগুলো খেয়ে যারা বিরক্ত হয়ে গিয়েছেন তাঁরা স্বাদে একটু ভিন্নতা আনতে চাইলে রাঁধতে পারেন দই বেগুন। অসাধারণ এই খাবারটি রাঁধতে তেমন কোনো ঝামেলা করতে হয় না। জেনে নিন দই বেগুনের সহজ রেসিপিটি।

উপকরণ:
বেগুন ১ টা বড়
আদা বাটা ১/২ চা চামচ
দই ১/২ কাপ
ধনে গুড়া ২ চা চামচ
লাল মরিচ গুড়া ১/২ চা চামচ
হলুদ ১/৪ চা চামচ
তেল প্রয়োজনমত
লবন স্বাদমত

প্রস্তুতপ্রণালী:

বেগুন ধুয়ে কেটে নিন| পেঁয়াজ কুচি করে নিন।
কড়াইতে তেল দিন|তেল গরম হলে বেগুনগুলো তেলে ছেড়ে হালকা বাদামী করে ভেজে তুলে রাখুন।
পেঁয়াজ ও আদা বাটা দিন ও হালকা বাদামী করে ভেজে নিন|
ধনে গুড়া, হলুদ ও লাল মরিচ গুড়া দিন| সামান্য পানি মেশান ও লবন দিন এবং মশলা ভালো করে কষিয়ে নিন।
যখন মশলা শুকিয়ে আসবে তখন দই ভালো করে নেড়ে দিয়ে দিন।
এভাবে ১ মিনিট রান্না করুন। এরপর বেগুনগুলো দিয়ে দিন| ১/২ কাপ পানি দিন|
ঢাকনা দিয়ে দিন এবং বেগুন সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখা মাখা হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন|
চুলা থেকে নামিয়ে গরম ভাত, রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন মজাদার দই বেগুন|

(এটিআর/মে ১৮, ২০১৪)