মাংস কেমন তাপে রান্না করা ভালো
![মাংস কেমন তাপে রান্না করা ভালো](https://www.u71news.com/article_images/2024/06/13/8200011.jpg)
নিউজ ডেস্ক : মাংস নরম তুলতুলে করে রান্না করার পরামর্শ দেন চিকিৎসকেরা। রান্নাবিদরা বলেন, মাংস রান্নার আগে মাংসে বেশি করে লবণ মেখে ঘণ্টাখানেক রেখে দিলে সহজে নরম হয়ে যায়। কারণ লবণ মাংসের শক্ত মাসল ফাইবার ভেঙে দিতে পারে। এ ছাড়া মাংস রান্নায় পেঁপে, আনারস, লেবুর রস, ভিনেগার কিংবা দই যুক্ত করলেও মাংস সহজে নরম হয়। মাঝারি আঁচে রান্না করলে মাংস হয় তুলতুলে নরম। এর খাদ্যগুণ ভালো রাখার জন্য উচ্চতাপে রান্না করা ঠিক নয়।
ডাক্তাররা বলেন মাংস যখন উচ্চতাপে রান্না করা হয় তখন ক্যানসার উৎপাদন করে এমন কেমিক্যাল বেশি উৎপাদন হয়। এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও বাড়ে। গরুর মাংস অল্প আঁচে নরম করে রান্না করা ভালো।
কলিজাতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ আছে। যা গর্ভের শিশুর ক্ষতি করতে পারে। এজন্য গর্ভবতী নারীরা কলিজা খাবেন না। যারা কিডনি রোগে ভুগছেন তারা কতটুকু মাংস খেতে পারবেন তা ডাক্তার অথবা পুষ্টিবিদের কাছ থেকে জেনে নেবেন।
উল্লেখ্য, মাংস খাওয়ার পরে কোল্ড ড্রিংকস না খাওয়াই ভালো। এর পরিবর্তে মাঠা, জিরা পানি বা টকদই খেতে পারেন।
(ওএস/এএস/জুন ১৩, ২০২৪)
পাঠকের মতামত:
- সালথায় ট্রলি গাড়ি খালে পড়ে যুবক নিহত
- নড়াইলে অনগ্রসর জনগোষ্ঠীর মহিলাদের মধ্যে সেলাই মেশিন বিতরণ
- ফরিদপুর রামকৃষ্ণ মিশন আশ্রমে তিন দিনব্যাপী শতবর্ষ পূর্তি উৎসব শুরু
- নবীনগরে ত্যাগী নেতাদের সমন্বয়ে শিগগীরই আওয়ামীলীগের পূর্ণাঙ্গ কমিটি করা হবে
- পুলিশ পুত্র লেডি কিলার অর্ণব আবারো গ্রেফতার
- পাল্টাপাল্টি সংবাদ সম্মেলন, উত্তপ্ত হয়ে উঠছে এলাকা
- অগ্রণী ব্যাংকের সাবেক সিবিএ নেতা নজরুলের বিরুদ্ধে দুদকের মামলা
- টাঙ্গাইলে শহীদ জাহাঙ্গীর ফুটবল চ্যাম্পিয়নশীপ উদ্বোধন
- বোয়ালমারীতে গৃহবধূকে ধর্ষণ, ধর্ষক গ্রেপ্তার
- বাগেরহাটে ছেলের নির্যাতন থেকে বাঁচার আকুতি বৃদ্ধ বাবা-মায়ের
- মোংলায় জাহাজের পাখার সাথে দড়ি পেঁচিয়ে নৌকা ডুবি, এক জেলে নিখোঁজ
- বাগেরহাটে পুরুষের চেয়ে নারীর সংখ্যা বেশি
- ভারত-বাংলাদেশ ‘সৌহার্দ্য’ আরও বাড়বে
- ড. ইউনূস কথার মারপ্যাঁচে ফেলছেন বিদেশি সাংবাদিকদের
- সালথার কাগদি উচ্চ বিদ্যালয় ম্যানেজিং কমিটির নির্বাচন
- মহম্মদপুরে মধুমতি নদী থেকে গলিত লাশের অংশ উদ্ধার
- ‘ভারতের সঙ্গে আসন্ন চুক্তির কোনোটাই বাংলাদেশের পক্ষে নয়’
- ‘বিশ্বমানের হাই-টেক পণ্য উৎপাদনে বাংলাদেশের ভবিষ্যত তৈরি করেছে ওয়ালটন’
- যুক্তরাষ্ট্রে ফের বন্দুক হামলা, নিহত ৫
- শীঘ্রই রাজধানী ঢাকার সাথে যুক্ত হচ্ছে উত্তরবঙ্গের ২২ জেলা
- ছাগলকাণ্ডের সেই সাদেক এগ্রো ফার্মে উচ্ছেদ অভিযান
- নড়াইল জেলা যুবলীগের বৃক্ষরোপণ কর্মসূচির উদ্বোধন
- প্রথমবারের মতো গরুর ওপর কর নির্ধারণ
- ডিএমপির ঊর্ধ্বতন ৩ কর্মকর্তাকে বদলি
- মহম্মদপুরে পুকুরের পানিতে ডুবে শিশুর মৃত্যু
- আফসিরের নেছা ফাউন্ডেশনের সহায়তায় এসএসসি পরীক্ষা দেওয়ার সুযোগ পেলো ৫ শিক্ষার্থী
- পীযূষ সিকদার’র কবিতা
- নরসিংদীতে নিজবাড়ি থেকে মা ও দুই সন্তানের মরদেহ উদ্ধার
- স্বাধীনতা, এই শব্দটি কীভাবে আমাদের হলো
- মানিকগঞ্জে সড়ক দুর্ঘটনায় মা-ছেলেসহ নিহত ৩
- লন্ডনে আ’লীগের সাবেক মন্ত্রী লে. কর্নেল (অঃ) মুহম্মদ ফারুক খানকে সংবর্ধনা
- যুক্তরাষ্ট্রে বিদেশি শিক্ষার্থীদের জন্য 'গ্রিন কার্ডের' টোপ ট্রাম্পের
- ধামরাইয়ে প্রথম ইউএনও কাপ ফুটবল টুর্ণামেন্টের উদ্ধোধন
- আ.লীগের প্লাটিনাম জয়ন্তীর অনুষ্ঠান উদ্বোধন করলেন শেখ হাসিনা
- চতুর্থ ধাপে উপজেলা নির্বাচনে শান্তিপূর্ণ ভোট
- শুভ জন্মদিন ছড়াকার রিয়াজুল ইসলাম রিয়াজ
- জেনে নিন কে এই 'প্রিন্স ড. মুসা বিন শমসের' !
- জেনে নিন কে এই 'প্রিন্স ড. মুসা বিন শমসের' !
- রাজবাড়ীতে স্ত্রী হত্যা মামলায় স্বামীর যাবৎজ্জীবন কারাদণ্ড
- ইউটিউব ট্রেন্ডিংয়ে শীর্ষে শাকিবের ‘দুষ্টু কোকিল’
- অ্যাডভোকেট মাহাবুব উল আলমের ‘দেওয়ানী মামলার খুটিনাটি’ বইয়ের মোড়ক উন্মোচন
- সোনারগাঁয়ে আ'লীগের ৭৫তম প্রতিষ্ঠা বার্ষিকীতে আনন্দ র্যালী ও আলোচনা সভা
- রানীর হাত থেকে পুরস্কার নিলেন দুই বাংলাদেশি তরুণ
- এসি রবিউলের স্ত্রীকে চাকরি দেবে জাবি
- উত্তরায় লেকে গোসল করতে গিয়ে কলেজ ছাত্রের মৃত্যু