খ্যাতি দেশজুড়ে
কুমড়ো বড়ি তৈরিতে ব্যস্ত সোনাতলার সাহাপাড়ার মানুষ
বিকাশ স্বর্ণকার, সোনাতলা : শীতের শুরুতেই কুমড়ো বড়ি তৈরিতে ব্যস্ত সোনাতলার সাহাপাড়ার মানুষ। এবছর সাধারণ মানের কুমড়ো বড়ি প্রতি কেজি ১শ' ষাট টাকা থেকে ২শ' টাকায় এবং ভালো মানের বড়ি সাড়ে ৪শ' থেকে ৫শ' টাকা পর্যন্ত বিক্রি করছে বড়া ব্যবসায়ীরা। গত মৌসুমে এ এলাকায় প্রায় ২০ লাখ টাকার কুমড়ো বড়ি বেচাকেনা হলেও এবার বেচাকেনা আরো বেশি হতে পারে বলে জানিয়েছেন বড়া তৈরির কারিগর।
সাহাপাড়ার কুমড়ো বড়ি দেশ-বিদেশ স্বজনদের কাছে পাঠিয়ে থাকেন এই অঞ্চলের মানুষ। অসহনীয় গরম পেরিয়ে সোনাতলায় এখন শীতের আমেজ বিরাজ করছে। কয়েকদিন ধরেই গভীর রাত থেকে শুরু করে সকাল পর্যন্ত কুয়াশাচ্ছন্ন পরিবেশ বিরাজ করছে। তবে এই অঞ্চলের মানুষের রান্নায় অন্যতম মুখরোচক খাবার হলো কুমড়ো বড়ি। শীতের শুরুতেই তাই এ উপজেলার কুমড়ো বড়ি তৈরির কারিগররা শুরু করেছেন বড়ি তৈরির কাজ।
পৌরসভা সংলগ্ন বাইগুনী সাহা পাড়া গ্রামে সু-দির্ঘ দিন ধরেই কুমড়ো বড়ি তৈরির জন্য বেশ প্রসিদ্ধ। পুরুষেরা সংসারের অন্যান্য কাজ করলেও সাধারণত নারীরা কাক ডাকা ভোরে বড়ি তৈরি করে থাকেন। সাধারণত বাংলা সনের কার্তিক মাস থেকে ফাগুন মাস পর্যন্ত কুমড়ো বড়ির চাহিদা অত্যন্ত বেশি থাকে। তাই এ বছরো নভেম্বর মাসের শুরুতেই বড়ি তৈরি শুরু হয়েছে, যা চলবে আগামী মার্চ এপ্রিল পর্যন্ত।কুমড়ো বড়ি তৈরির অন্যতম উপাদান। হলো মাষকলাইয়ের ডাল। গত বছর মাষকলাই ডাল প্রতি কেজি ১৩০ টাকা দরে বিক্রি হয়। তবে এবছর ভালটি ১৫০-১৬০ টাকা কেজি কিনতে হচ্ছে। তবে শুধু সনাতনী রমনীদের মধ্যে সিমাবদ্ধ নেই চাহিদা বেশি হওয়ার কারণে এখন সবাই বড়ি বানিয়ে থাকেন।
আলো রানী ও গীতা রাণী বলেন, আমাদের সাহাপাড়া গ্রামের সনাতন ধর্মাবলম্বী বেশিরভাগ মানুষেরই জমিজমা কম। শীত মৌসুমে আমরা সহ গ্ৰামের অনেকেই সংসারের অন্যান্য কাজের পাশাপাশি এই কুমড়ো বড়ি তৈরি করি।
(বিএস/এসপি/নভেম্বর ২৯, ২০২৪)
পাঠকের মতামত:
- কলকাতায় বিক্ষোভে বাংলাদেশের জাতীয় পতাকা অবমাননা, ঢাকার নিন্দা
- বিদেশি ঋণ: পাওয়ার চেয়ে পরিশোধ বেশি
- বাংলাদেশে হিন্দুদের ওপর হামলা নিয়ে পার্লামেন্টকে যা বলল ভারত সরকার
- ‘সংখ্যালঘুদের ওপর হামলা নিয়ে ভারতীয় মিডিয়া মিথ্যা তথ্য দিচ্ছে’
- হঠাৎ অস্থির স্বর্ণের বাজার, বাড়তে পারে দাম
- ‘ইসকন নিষিদ্ধের বিষয়ে সরকারে কোনও আলাপ হয়নি’
- আরও ৭৫ বাংলাদেশিকে মুক্তি দিয়েছে আরব আমিরাত
- ইসকন হিন্দুদের সংগঠন নয়, জঙ্গি সংগঠন : হেফাজতে ইসলাম
- ৭ দিনে ডেঙ্গুতে ৪৭ জনের মৃত্যু
- বাঙ্গালহালিয়াতে সড়ক দুর্ঘটনায় এক শিক্ষার্থী নিহত
- আওয়ামী লীগের শাসনামলে বছরে পাচার ১৪ বিলিয়ন ডলার
- ঈশ্বরগঞ্জে চুরি যাওয়া টিসিবির ডাল উদ্ধার
- ‘গরীবরা কারও টাকা মেরে খায় না’
- মাদারীপুরে ইসকন নিষিদ্ধের দাবিতে বিক্ষোভ মিছিল সমাবেশ
- মাগুরায় ডেভেলপমেন্ট কাপ ফুটবল অনুর্ধ্ব-১৫ বাছাই প্রতিযোগিতা
- ইসকন সংগঠনকে নিষিদ্ধের দাবিতে সালথায় বিক্ষোভ মিছিল
- সুবর্ণচরে প্রতিপক্ষের হামলায় আহত ৪
- ফরিদপুরে বৈষম্যবিরোধী ছাত্র আন্দোলন ও সাধারণ জনতার ব্যানারে বিক্ষোভ মিছিল
- সাতক্ষীরায় অপদ্রব্য পুসকৃত তিন ট্রাক গলদা ও বাগদা চিংড়ি জব্দ
- পঞ্চগড়ে হানাদার মুক্ত দিবস পালিত
- কুমড়ো বড়ি তৈরিতে ব্যস্ত সোনাতলার সাহাপাড়ার মানুষ
- কেন্দ্রীয় ব্যাংক শক্তিশালী না করে ব্যাংক খাত সংস্কার সম্ভব নয়
- জামালপুরে এমএ রশিদ হাসপাতাল ও বিএনপির কার্যালয়ে হামলা-ভাংচুর
- লোহাগড়ায় মামলা তুলে নেওয়ার জন্য বাদীসহ পরিবারের সদস্যদের হত্যার হুমকি
- বরগুনায় মেধাবী শিক্ষার্থীদের বৃত্তি প্রদান
- দূর কোনো এক পরবাস থেকে শচীনদেব স্মরণে
- মেসির দেশে কেমন আছে আড়াইশ’ বাংলাদেশি
- কেন্দুয়া থানা পুলিশের আয়োজনে প্রথম বারের মতো ঐতিহাসিক ৭ মার্চ উদযাপন
- মূল বিরোধিতাকারী ছিলেন কারমাইকেলের অধ্যক্ষ শাহাব উদ্দিন
- জয়পুরহাটে পটলসহ বিভিন্ন সবজির বাম্পার ফলন
- একদিনে রেকর্ড পৌনে ১৪ হাজার শনাক্ত
- লেবানন থেকে ফিরলেন আরও ৮২ বাংলাদেশি
- মির্জাপুরে ডিবি পুলিশ পরিচয়ে ডাকাতি, গ্রেপ্তার ২
- বরিশালে ফের সাউন্ড গ্রেনেড উদ্ধার
- সুনামগঞ্জে বন্যা আতঙ্কে ২০ লাখ মানুষ
- নেত্রকোনার শ্রেষ্ঠ জয়িতা শেফালী হাজং
- কুবি শিক্ষক সমিতি নির্বাচনে নীল দলের দুই প্যানেল
- যুক্তরাষ্ট্রে অর্থ উপদেষ্টা ও গভর্নরের গ্রেপ্তারি পরোয়ানা স্থগিত, প্রবাসীদের মাঝে তোলপাড়
- নড়াইলে সেনাবাহিনীর অভিযানে আগ্নেয়াস্ত্র ও দেশীয় অস্ত্রসহ গ্রেফতার ৪
- চট্টগ্রামে বাস-অটোরিকশার সংঘর্ষ, নিহত ৭
- ‘আমি প্রতিদিন আমার মতো বাঁচি’
- সত্যতা মিলেছে ঝিনাইদহ শিক্ষা অফিসে অনলাইনে বদলী জালিয়াতির
- অনুমোদিত ৩৫০% নগদ লভ্যাংশ শেয়ারহোল্ডারদের বিতরণ করল ওয়ালটন
- বঙ্গবন্ধুর সাড়ে তিন বছর শাসনামলের ইতিহাস
- ‘মৎস্যপণ্য উৎপাদন ও গবেষণা বাড়াতে হবে’